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2014年03月09日

豆腐ちゃんぷる～

沖縄のソウルフードは数あれど豆腐ちゃんぷる～は外せません
今日はそんな豆腐ちゃんぷる～の中でもザちゃんぷる～をいただきました

~~花笠食堂（1号店）~~の豆腐ちゃんぷる～は至ってシンプル
『豆腐』と『豚肉』そして『はんだま』ニンニクが効いた味付け

花笠食堂（1号店）間違いではありませんが
食堂花笠のほうがわかりやすいかも近くに2号店も有り
もう1軒有名な花笠食堂がありますが関係無いそう・・・

本来は『えんさい』（空芯菜）入りが売りのようですが季節で変わるようです
今日の葉物は『はんだま』か『ほうれん草』好きなほうを選びます

『はんだま』は表が緑、裏側は紫色をしています
炒めると少し粘りがでて黒っぽくなります
なんだか身体に良さそうではありませんか
『はんだま』は金時草（キンジソウ）栄養素と働きを調べました

ポリフェノール・・・血糖値を抑える効果
γ-アミノ酪酸・・・血圧上昇を抑える効果
ベータカロテン・・・活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守る

正解でした摂らなくてはいけないものばかり

中々ゴイスーな量です今度家でも作ってみよっと

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時間の無い人にはお勧めできません完全なウチナータイムですから

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Posted by P ⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢⃢ロear at 17:32│Comments(0) │f o o d

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